Lombrichi Cacio Pepe e Cozze

“La preparazione del piatto è molto semplice. Iniziamo pulendo le cozze per fare un’impepata. Nel mentre scaldiamo la pentola con un po’ di olio e poi ci buttiamo le Cozze e tanto Pepe Nero.

Dopo aver cotto i Lombrichi mantechiamo tutto insieme e ci mettiamo il Pecorino. Saltiamo il tutto fino a quando non viene una crema (molto appetitosa…). Ovviamente non si aggiunge la panna, come molti pensano!”