Trattoria del Castello

“Un posto pulito, illuminato bene” è il titolo di uno dei 49 racconti di Ernest  Hemingway, ma potrebbe anche essere il sottotitolo della TRATTORIA DEL CASTELLO a Bracciano, locale storico e caratteristico sulla piazza Mazzini, proprio di fronte al Castello Orsini-Odescalchi, in un antico palazzo del ‘500.
Quando Erika e Giancarlo, in coppia nella vita e nel lavoro, hanno rilevato questo antico locale, hanno iniziato con passione un’attenta ricerca di prodotti tipici del territorio e l’elaborazione di ricette  tradizionali rivisitate. Come i Paccheri freschi alla “nostra carbonara” con Guanciale croccante del Norcino di Manziana e tartufo nero estivo di Viterbo.
Il risultato è un ambiente caldo ed accogliente dove si possono gustare piatti della tradizione locale rielaborati con sapiente originalità.
Alla TRATTORIA DEL CASTELLO di Erika e Giancarlo tradizione e modernità si fondono in una sinfonia di profumi e sapori, accompagnati da un’ampia scelta di vini e birre.