Secondi di Carne
Tagliata – Ristorante degli Abruzzi
Tutti i nostri secondi di carne vengono cotti esclusivamente alla brace all’interno di un grande camino a vista (molto suggestivo) nella sala interna del ristorante.
Zampetti – Fraschetta
Gli zampetti di nostra produzione derivano da un taglio ben preciso della carne di suino, da una delle parti definite “povere” del maiale.
Coppa – Fraschetta
La Coppa della Fraschetta è un prodotto tipico della tradizione romana, che prende vita seguendo una lavorazione totalmente artigianale.
Porchetta – Fraschetta
La Porchetta della Moretta segue un processo di lavorazione tradizionale e viene cotta in un suggestivo forno risalente al 1200!